{"id":4338,"date":"2016-07-13T11:16:59","date_gmt":"2016-07-13T11:16:59","guid":{"rendered":"http:\/\/antrodichirone.com\/?p=4338"},"modified":"2019-10-30T15:42:18","modified_gmt":"2019-10-30T15:42:18","slug":"veganesimo-e-ortoressia-esiste-una-linea-di-confine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.antrodichirone.com\/index.php\/it\/2016\/07\/13\/veganesimo-e-ortoressia-esiste-una-linea-di-confine\/","title":{"rendered":"Veganesimo e ortoressia: esiste una linea di confine?"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpsso-pinterest-pin-it-image\" style=\"display:none !important;\">\n<\/div><!-- .wpsso-pinterest-pin-it-image -->\n\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_4339\" style=\"width: 2058px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/antrodichirone.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/13503116_1766761220275378_107842806120071676_o.jpg\" rel=\"attachment wp-att-4339\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-4339\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-4339 size-full\" src=\"http:\/\/antrodichirone.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/13503116_1766761220275378_107842806120071676_o.jpg\" alt=\"13503116_1766761220275378_107842806120071676_o\" width=\"2048\" height=\"1403\" srcset=\"https:\/\/www.antrodichirone.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/13503116_1766761220275378_107842806120071676_o.jpg 2048w, https:\/\/www.antrodichirone.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/13503116_1766761220275378_107842806120071676_o-300x206.jpg 300w, https:\/\/www.antrodichirone.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/13503116_1766761220275378_107842806120071676_o-768x526.jpg 768w, https:\/\/www.antrodichirone.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/13503116_1766761220275378_107842806120071676_o-1024x702.jpg 1024w, https:\/\/www.antrodichirone.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/13503116_1766761220275378_107842806120071676_o-600x411.jpg 600w, https:\/\/www.antrodichirone.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/13503116_1766761220275378_107842806120071676_o-800x548.jpg 800w, https:\/\/www.antrodichirone.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/13503116_1766761220275378_107842806120071676_o-1200x822.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 2048px) 100vw, 2048px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-4339\" class=\"wp-caption-text\">Immagine realizzata da\u00a0<a href=\"http:\/\/antrodichirone.com\/index.php\/it\/enrica-falco\/\">Enrica Falco<\/a><\/p><\/div>\n<p style=\"text-align: justify;\">Essere vegani significa sposare un pratica filosofica, ideata da Donald Watson nel 1944, basata su uno stile di vita fondato sul rifiuto di qualsiasi forma di sfruttamento animale nei limiti del possibile e del praticabile. La persona che sceglie di seguire il veganesimo lo fa prevalentemente per motivi etici e, attraverso dei modelli nutrizionali vegetariani, sostituisce la carne con altri alimenti che hanno un valore simile a livello di proteine e altre sostanze che altrimenti sarebbero carenti. Esiste per\u00f2 un un lato oscuro del veganismo, una sua deriva che pu\u00f2 essere considerata un vero e proprio disturbo. Esso \u00e8 chiamato &#8220;ortoressia&#8221;, caratterizzato da un\u2019ossessione verso il mangiare sano che spinge ad eliminare un certo gruppo di cibi essenziali per una dieta equilibrata.<\/p>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">Ma come si distingue il veganesimo dall&#8217;ortoressia?<\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">Di base, sia nell&#8217;ortoressia che nel veganesimo esiste una restrizione alimentare, e per questo a volte le due pratiche vengono spesso associate. Qui cercheremo di vedere quali sono i confini che rendono il veganesimo una libera scelta, condivisibile o meno, e l\u2019ortoressia una patologia. All&#8217;esordio, spesso, l&#8217;ortoressia \u00e8 simile al veganesimo, dove ci si impone delle restrizioni per motivi etici. Ma in questo caso, le restrizioni diventano con il tempo pi\u00f9 ampie e le sostanze nutritive non assunte non vengono pi\u00f9 compensate. Visto il carattere ossessivo e la mancanza di attenzione verso la propria salute, l\u2019ortoressia \u00e8 stata annoverata tra i disturbi alimentari ed \u00e8 stata inserita nel manuale diagnostico e statistico dei disturbi alimentari (DSM V) come disturbo evitante\/restrittivo nell\u2019assunzione di cibo. Bratman fu il primo, nel 1997, a coniare il termine ortoressia (dal greco orthos, corretto e orexis, appetito) correlando le restrizioni alimentari ad una paura maniacale di ingrassare o di non essere perfettamente in salute.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Nel DSM V (2015) <strong>l\u2019ortoressia viene inserita nell\u2019ambito dei disturbi alimentari<\/strong> e vengono definiti i criteri diagnostici e le caratteristiche che la distinguono. Il disturbo evitante\/restrittivo nell\u2019assunzione di cibo \u00e8 cos\u00ec definito nel DSM V:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Una anomalia dell\u2019alimentazione e della nutrizione che si manifesta attraverso una persistente incapacit\u00e0 di assumere un adeguato apporto nutrizionale e\/o energetico, associata con una o pi\u00f9 delle seguenti:<br \/>\n1) Significativa perdita di peso o nei bambini incapacit\u00e0 a raggiungere il peso relativo alla crescita.<br \/>\n2) Significativa carenza nutrizionale.<br \/>\n3) Dipendenza dalla nutrizione enterale o da supplementi nutrizionali orali.<br \/>\n4) Marcata interferenza col funzionamento psicosociale.<\/li>\n<li>Il disturbo non \u00e8connesso con la mancanza di cibo o associato a pratiche culturali.<\/li>\n<li>Il disturbo non si manifesta esclusivamente nel corso di anoressia o bulimia nervosa e non vi \u00e8 evidenza di anomalia nel modo in cui sono percepiti il peso e la forma del proprio corpo.<\/li>\n<li>L\u2019anomalia non \u00e8 meglio attribuibile a una condizione medica o ad un altro disturbo mentale. Se il disturbo alimentare si manifesta nel corso di un altro disturbo, la sua importanza supera quella del disturbo di base e richiede attenzione clinica.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">La prima differenza tra veganesimo e ortoressia \u00e8 gi\u00e0 visibile nel primo criterio diagnostico, cio\u00e8 nell\u2019incapacit\u00e0 di assumere e mantenere un adeguato apporto nutrizionale ed energetico, e nella mancanza di interesse per il cibo. Nel 2013 (cfr. Dyett e altri, 2013) uno studio americano che ha indagato sugli stili di vita di 100 vegani negli Stati Uniti, ha mostrato come il 47% degli intervistati avesse scelto di abbandonare il consumo di carne per motivi di salute, mentre solo l\u201911% delle persone dichiaravano di averlo fatto per motivi etici come il rispetto per gli animali.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Coloro che scelgono una dieta vegana per motivi di salute mirano ad uno stile di vita pi\u00f9 sano, includendo nella loro alimentazione maggiori quantit\u00e0 di frutta e verdura (cfr. Radnitz et al., 2015). A differenza dell\u2019ortoressia, quindi, non \u00e8 presente una mancanza di interesse per il cibo ma uno spostamento su alimenti ritenuti pi\u00f9 salutari e una ricerca attenta di altenative che abbiamo un valore nutrizionale equivalente a quello dei cibi eliminati dalla dieta.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">I criteri diagnostici per l\u2019ortoressia sottolineano che le persone affette da questa patologia non sono interessati a temi etici e culturali, che invece sono la seconda motivazione per cui si sceglie di diventare vegani. La maggior parte dei vegani inizia a seguire questa dieta per ragioni di salute, mentre nell\u2019ortoressia la persona comincia a scartare tutti quei cibi che, nella sua mente, sono contaminati da svariati fattori chimici e\/o ambientali, passa molte ore a pensare al cibo e a come prepararlo in modo da renderlo puro, e con il proseguimento della patologia \u00e8 sempre pi\u00f9 portato verso l\u2019isolamento (Monaco, 2016).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Un altro punto di differenza tra vegani e ortoressia, infatti, riguarda proprio la compromissione del funzionamento psicosociale. Come per altri disturbi alimentari, chi soffre di ortoressia tende a chiudersi nel suo mondo mettendo un muro tra se stesso e l\u2019esterno. I vegani non cercano l\u2019isolamento anzi spesso sono coinvolti in diversi eventi che mirano a diffondere la cultura vegana, o comunque non sono ritirati dalla societ\u00e0. Il disturbo evitante\/restrittivo del cibo, in molti casi ha inizio gi\u00e0 durante l\u2019infanzia; alla base ci potrebbero essere disturbi dell\u2019attaccamento, disturbi dello spettro autistico che possono comportare anche un\u2019alterazione della sensibilit\u00e0 sensoriale, fobie specifiche, fattori ambientali come l\u2019ansia familiare, storia di disturbi medici. Al di l\u00e0 dei fattori ambientali, non esistono studi significativi che dimostrino la correlazione tra qualche tipo di disturbo specifico e il seguire una dieta senza carne.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Per tornare alla domanda iniziale su quale sia la linea di confine tra ortoressia e veganesimo, si pu\u00f2 rispondere che essa sia rappresentata dal tipo di scelta. Si pu\u00f2 scegliere di essere vegani in maniera sana, ma quando la scelta diventa ossessione e le restrizioni sono sempre pi\u00f9 a discapito della salute, parliamo di patologia e quindi di ortoressia. In conclusione il veganesimo, in personalit\u00e0 predisposte, potrebbe essere visto come uno dei fattori scatenanti o una fase iniziale della patologia, tuttavia attualmente non esistono studi che provino una correlazione diretta tra le due condizioni.<\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><strong>Manuela Giovenchi<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>Bibliografia<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">American Psychiatric Association (2014),<em> DSM 5 Manuale diagnostisco e statistico dei disturbi mentali<\/em>, Raffaele Cortina editore<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Dyett, P. A, Sabat\u00e8 J., Haddad, E., Rajadam S., Shalwik , D. (2013) Vegan lifestyle behaviors: an exploration of congruence with health-related beliefs and assessed health indices. <em>Appetite,<\/em>\u00a02013<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Musolino, C., Warin, M. , Wade T. ,Gilchristh (2015) , &#8216;Healthy anorexia&#8217;: The complexity of care in disordered eating. <em>Soc Sci Med.<\/em> 2015<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Radnitz, C, Beezhold, B., Di Matteo, J. (2015) Investigation of lifestyle choices of individuals following a vegan diet for health and ethical reasons. <em>Appetite,<\/em>\u00a02015<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>Sitografia<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Monaco,M., (2016) <em>L&#8217;ortoressia: la ricerca ossessiva di alimenti sani.<\/em> Disponibile su Url <a href=\"http:\/\/www.benessere.com\/psicologia\/arg00\/ortoressia.htm\">http:\/\/www.benessere.com\/psicologia\/arg00\/ortoressia.htm<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Essere vegani significa sposare un pratica filosofica, ideata da Donald Watson nel 1944, basata su uno stile di vita fondato sul rifiuto di qualsiasi forma di sfruttamento animale nei <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.antrodichirone.com\/index.php\/it\/2016\/07\/13\/veganesimo-e-ortoressia-esiste-una-linea-di-confine\/\">&#8230; Continua a leggere<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4339,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5],"tags":[1154,1152],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v17.0 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Veganesimo e ortoressia: esiste una linea di confine? 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